(Probablemente) el mejor sandwich del mundo

 

O eso dicen en Bilbao. Y no seré yo quien contradiga a nadie. Los sandwiches, llamados triángulos, del bar Eme, que nadie imagine un local espectacular sino más bien pequeño y discreto, son míticos en la ciudad. Forman parte de las grandes aportaciones que ha hecho esta ciudad a la gastronomía (también lo son los bollos rellenos de mantequilla, indispensable para golosos), y para los bilbaínos tomar este jugoso bocadillo es todo un ritual.

La receta del triángulo aparentemente es sencilla: pan de molde artesanal, jamón york, lechuga fresca, mayonesa y una salsa roja, con un punto picante, que parece ser que nadie ha podido copiar, aunque por internet circula una fórmula, divulgada, según dice una leyenda urbana no contrastada, por un camarero enfadado con la familia de Emeterio Arnaez, el fundador. También elaboran otro sandwich, llamado torre, a base del mismo pan casero, anchoa del Cantábrico y otra salsa roja (también secreta) pero más picante.

Ayer martes comprobé, a pie de barra, la devoción de los bilbaínos por estos sandwiches, así como la cantidad de pedidos que se llevaban los clientes a su casa. Por la noche, jugaba el Athletic (ganó) con el Mirandés, y cuando hay fútbol se dispara el take away. Según me cuentan, los que se lo saben, sobre todo los madrileños, no se marchan de Bilbao sin el paquetito del Eme.(http://www.baremebilbao.com)

 Sandwiches del Bar EmePlato con sandwiches del Eme

 Torre del Bar EmePlatos con torres.

Fotos: de la página web del Bar Eme

 

 

Comments

[Publicado por: Ricardo Ruiz]

en la Argentina hay un sandwich igual al que mencionais, que yo comia hace mas de mil años, que se llama sandwich de miga y con los mismos ingredientes. Ese sandwich es un mitote urbano-culinario-bilbaino como muchos de los mitotes urbano-culinarios de spain y del mundo entero. La cocina-regional-autentica ya no existe nos esta invadiendo una gran cantidad de "chefs" o lo que antes eran viles-y-simples cocineros/ras con una dosis extrema de nacionalismo-culinario de los que hay que cuidarse...y cuidarse muchoooo! ya que esta complicado hacer cocina-nueva con todo lo que hay hecho y escrito sobre el tema y sin caer en lo ya hecho-y-escrito.

[Publicado por: Raúl]

Todos dicen que en el País Vasco se come bien, pero yo, estuve hace dos meses en Vitoria y Bilbao y no encontraba donde comer. O había restaurante muy pijos donde te clavaban por comer un plato que parecía una tapa que tampoco estaba tan bien, o tenias que comer en bares-restaurantes de los obreros que salían del tajo. Por tanto lo pasamos mal por culpa de la comida. Era escasa y te atracaban. Nada que ver con otras regiones de España.
Aunque peor que en Andalucía en ningún sitio, en Granada tuvimos que comer en un argentino, allí no había más que chorizo, lomo y otras chorradas.

[Publicado por: Paz Álvarez]

Raúl, ya siento lo mal que lo pasaste en tu visita al País Vasco, o a Granada, pero hoy día hay muchas guías, en papel y online, con un gran repertorio de lugares para todos los bolsillos. Te aconsejo que las utilices porque si algo hay ahora es mucha información y sugerencias sobre gastronomía. Si necesitas cualquier cosa, no dudes en decírmelo. Ayer un taxista en Bilbao me ha recomendado un sitio, al que por curiosidad fuí y ha resultado excelente, tanto de calidad como de precio. Un saludo

[Publicado por: Mercedes]

Raúl, sencillamente, no me lo creo. Quizás tengas un problema con la comida ( es decir que no comas de todo) o un problema económico ( no te pongas a viajar y menos al norte de españa que es más bien caro). Yo voy a Bilbao todos los años y si quieres caro comes caro y si quieres más barato hay sitios baratos sin ser de esos de " donde salen obreros" que ya me extraña que en el la ciudad de Bilbao existan bares para obreros, porque sencillamente no existen. Es una ciudad elitista, con mucho estilo y no faltan sitios para comer, eso sobre todo, está plagado de bares, sobre todo el casco antiguo. Sigue la recomendación y llevate una guía para la próxima, como creo que hacemos todos los que viajamos por las ciudades de España.