Sobre el autor

Foto de Mª Pilar Molestina

Mª Pilar Molestina: Periodista especializada en el mundo del vino. Ha sido responsable de uno de los primeros clubs de vinos allá por los años ‘80, ha dirigido publicaciones de vino y colabora en diversos medios –siempre sobre el vino y su entorno. Desde hace 20 años dirige el Anuario de Vinos de El País y participa en paneles de cata nacionales e internacionales, dirige degustaciones y hace presentaciones de vinos españoles por el mundo. Lo más importante es que para su actividad, cata aproximadamente 5000 vinos al año, lo que le da un conocimiento bastante ajustado de la realidad vinícola actual.

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16 junio , 2016 | 19 : 45

Uvas singulares para vinos notables

Hasta hace poco, solo los países del “nuevo mundo” identificaban los vinos por la variedad de la uva con la que estaban hechos. No sé si es cierto, pero un comercial americano me dijo que era una norma no escrita, en los inicios, para simplificar la venta de vinos y no tener que perder tanto tiempo y dinero en promocionar una marca.

En todo caso, esta “ola” también ha llegado al “viejo mundo” y aunque la marca es muy importante, la tendencia actual es poner el acento en las variedades. Si además, éstas son autóctonas o rescatadas de las hasta -hace poco- ni identificadas variedades locales ¡mejor que mejor!

Tan “trendy” se ha vuelto el asunto varietal que incluso existe un club internacional (de origen norteamericano), el Wine Century Club,  cuyos miembros son solo los aficionados al vino que han probado más de cien variedades distintas. Aquí, no tendríamos ni que movernos para superar esa cifra ya que hay más de 200 variedades registradas y todavía quedan otras 300 variedades locales recuperadas aún por registrar; muchas de las cuales todavía no tienen ni nombre.

Actualmente hay muchos monovarietales de uvas “novedosas” o coupages curiosos con uvas menos conocidas que abren el sabroso abanico de opciones. A continuación, un interesante puñado de blancos con interés varietal, de cara al verano. 

La foto

V Malcorta 2014. DO RUEDA

La malcorta es una verdejo rescatada por Javier Sanz Viticultor, que debe su nombre a la dificultad de su poda y vendimia. Por sentido práctico se fue abandonando en Rueda, pero esta bodega ha reproducido su genética hace algunos años. Hoy, su V Malcorta 2014 es un malabarismo de sensaciones en un elegante “envoltorio” gustativo. Complejo, fragante, con el punto perfecto de acidez y de gran elegancia. Es uno de los vinos obligados para conocer los potenciales derroteros que todavía puede ofrecer la DO Rueda cuando se elabora con mimo, sensibilidad y cabeza. (Aprox. 23€)

Ijalba Ecológico 2015

Esta bodega fue pionera en el cultivo y elaboración de la tempranillo blanco hace 10 años. Con la experiencia que da este tiempo transcurrido y coincidiendo con el 25 aniversario de esta bodega, lanza este blanco Ijalba ecológico blanco 2015. El origen de la variedad es remoto (s.XVII) pero su recuperación tras análisis y ensayos se debe al  Centro de Investigación y Desarrollo Agrario de la Universidad de La Rioja hace ya algunos años.  Este tempranillo blanco es el resultado del afán de la bodega por recuperar la biodiversidad del viñedo de su propiedad. Es una interesante aportación a los blancos riojanos. Destaca por sus notas melifluas, de lichis, de chirimoya y fruta tropical. Largo y untuoso. (Aprox. 9€)

Vivanco 2015. Viura, Tempranillo blanco y Maturana blanca. DOCa Rioja

Jugar con la combinación de la conocida viura y las minoritarias y rescatadas tempranillo blanco maturana blanca ha dado lugar a un sorprendente blanco amplio, complejo y aromático que a la bodega le ha costado años desarrollar. El tempranillo blanco viene de una mutación genética natural a partir de un solo sarmiento de una cepa de tempranillo tinto localizada en 1988 en un viñedo viejo de Murillo del Río Leza en La Rioja y la maturana blanca, conocida en la antigüedad y  recogida en escritos de 1622, es una variedad casi en desuso.  Lo llamativo: su delicada, expresiva y sofisticada nariz, con cantidad de notas de fruta y una finura en boca muy destacable.  (Aprox. 8€)

Marimar Estate. La Masia Chardonnay 2013. Russian River Valley, California.

Variedad mucho más difundida, pero no menos interesante, es este chardonnay  La Masía  2013 elaborado por la bodega californiana del Grupo Torres.  Proviene de  tres clones diferentes que logran una personalidad distintiva. Esta bodega elabora con estrictos principios ecológicos de viticultura biodinámica para preservar el carácter del "terroir". Las uvas fermentaron en barricas de roble francés (40% de ellas nuevas) procedentes del bosque de Allier y luego, permaneció con sus lías durante siete meses. Destaca la intensidad aromática que exhibe -muy de fruta blanca- con recuerdos de la fragante hoja del limonero. Se le augura un potencial de guarda importante. (Aprox. 27€)

Pago de Otazu 2013

Navarra ha mirado mucho la chardonnay para elaborar blancos y en esta DO no podemos olvidar que hay elegantes interpretaciones a las que se suma este Pago de Otazu 2013 elaborado con chardonnay. Soplan  nuevos aires por la bodega, en el plano enológico, y la muestra puede ser este elegante monovarietal cuya mayor virtud es una seductora  untuosidad y un medido equilibrio.  Es un vino de porte señorial lleno de matices aromáticos, de marcado carácter y,tan rotundo y soberbio, como la escultura de Xavier Mascaró que ilustra la etiqueta y recibe al visitante a la entrada de la bodega.  (Aprox. 27€)

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