Sobre el autor

Foto de Mª Pilar Molestina

Mª Pilar Molestina: Periodista especializada en el mundo del vino. Ha sido responsable de uno de los primeros clubs de vinos allá por los años ‘80, ha dirigido publicaciones de vino y colabora en diversos medios –siempre sobre el vino y su entorno. Desde hace 20 años dirige el Anuario de Vinos de El País y participa en paneles de cata nacionales e internacionales, dirige degustaciones y hace presentaciones de vinos españoles por el mundo. Lo más importante es que para su actividad, cata aproximadamente 5000 vinos al año, lo que le da un conocimiento bastante ajustado de la realidad vinícola actual.

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27 junio, 2016 | 19:01

Aunque estamos más que acostumbrados a que después de unas elecciones todos sean ganadores,  las caras y, en algunos casos las palabras, de los líderes de los cuatro principales partidos decían otra cosa. El lenguaje gestual indicaba cansancio general, alguna sonrisa cómplice de medio lado, un forzado tono equilibrado de pretendida recapacitación y un telón de fondo que pinta un panorama revuelto para todos. Nada como para estar eufórico y celebrarlo por todo lo alto. Posiblemente hubiera sido un buen momento, no para una “relaxing cup of café con leche” sino para una relaxing copita de vino para distraer las preocupaciones y nervios del día.

En fin, que si ésta hubiera sido una película americana y no la realidad española después de las elecciones y pudiéramos haber visto a los políticos a través de un agujerito, lo más probable es que les hubiéramos visto con los pies encima de esa socorrida mesita de centro con una copa de vino en la mano. Sí, una copa de vino porque hoy en día, en todas las películas o series americanas,  los actores beben vino.

De momento y tanto para nuestros políticos como para nosotros, sufridos electores; una copa de un vino que una frescura,  complejidad e interés.  En esta época de calores y tras un largo y ajetreado día: un vino blanco.  De esos que distraen, que requieren de atención absoluta y que afortunadamente nos transporta a pequeños oasis personales que incitan al ensimismamiento, incluso después de unas elecciones.

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Vallegarcía 2015. Voignier. Montes de Toledo.

Un viognier fragante pero de sutiles y elegantes notas. La boca es especial y sorprende agradablemente por su complejidad. Acidez perfectamente equilibrada. No deja de ser curioso encontrar un viognier de esta elegancia en plenos Montes de Toledo. Las anteriores añadas catadas me inclinan a pensar que este también envejecerá portentosamente. Aprox. 18,20€

El Grifo 2015. Malvasía Colección. DO Lanzarote.

De la bodega canaria más antigua llega este malvasía seco exhibiendo una singularidad notable. Todos hemos visto fotos de las viñas prefiloxéricas cultivadas bajo cenizas volcánicas y pequeños muros protectores que constituyen un espectáculo natural y que son las que dan esa peculiaridad. Tan espectáculo como deleitarse con este blanco absolutamente original.  Aprox. 11,25€

San Amaro 2013. DO Rías Baixas

Siempre con uvas seleccionadas de albariño y loureiro, este blanco del Condado es un vino donde las notas balsámicas, los toques de boj  y las notas frutales se entremezclan elegantemente. Tiene una viva acidez y un cuerpo glicérico y sabroso cuyo primer sorbo es una invitación a seguir disfrutándolo. Aprox. 15,00€

Pazo de Señorans Colección 2012. DO Rias Baixas

El tiempo de más que este Colección ha permanecido en botella le ha dotado de virtudes absolutamente cautivadoras. Tiene refinamiento por todos los costados, es fino y fresco a la vez que muy sedoso, con una entrada acariciante y amplio.  Es un vino donde se demuestra lo bien que sientan los años a un albariño bien hecho. Aprox. 16,50€

Abadal Nuat 2012. DO Pla de Bages

Elaborado con la variedad picapoll de antiguas cepas de la bodega y con el apoyo de la macabeo se ha perfilado este elegante blanco con muchísimos matices aromáticos. La boca es quizás su mayor encanto,  y se muestras amplio, vivo, fresco y bastante original. La etiqueta tan sobria no dice nada queriendo así decirlo todo. Aprox. 30,50€

16 junio, 2016 | 19:45

Hasta hace poco, solo los países del “nuevo mundo” identificaban los vinos por la variedad de la uva con la que estaban hechos. No sé si es cierto, pero un comercial americano me dijo que era una norma no escrita, en los inicios, para simplificar la venta de vinos y no tener que perder tanto tiempo y dinero en promocionar una marca.

En todo caso, esta “ola” también ha llegado al “viejo mundo” y aunque la marca es muy importante, la tendencia actual es poner el acento en las variedades. Si además, éstas son autóctonas o rescatadas de las hasta -hace poco- ni identificadas variedades locales ¡mejor que mejor!

Tan “trendy” se ha vuelto el asunto varietal que incluso existe un club internacional (de origen norteamericano), el Wine Century Club,  cuyos miembros son solo los aficionados al vino que han probado más de cien variedades distintas. Aquí, no tendríamos ni que movernos para superar esa cifra ya que hay más de 200 variedades registradas y todavía quedan otras 300 variedades locales recuperadas aún por registrar; muchas de las cuales todavía no tienen ni nombre.

Actualmente hay muchos monovarietales de uvas “novedosas” o coupages curiosos con uvas menos conocidas que abren el sabroso abanico de opciones. A continuación, un interesante puñado de blancos con interés varietal, de cara al verano. 

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V Malcorta 2014. DO RUEDA

La malcorta es una verdejo rescatada por Javier Sanz Viticultor, que debe su nombre a la dificultad de su poda y vendimia. Por sentido práctico se fue abandonando en Rueda, pero esta bodega ha reproducido su genética hace algunos años. Hoy, su V Malcorta 2014 es un malabarismo de sensaciones en un elegante “envoltorio” gustativo. Complejo, fragante, con el punto perfecto de acidez y de gran elegancia. Es uno de los vinos obligados para conocer los potenciales derroteros que todavía puede ofrecer la DO Rueda cuando se elabora con mimo, sensibilidad y cabeza. (Aprox. 23€)

Ijalba Ecológico 2015

Esta bodega fue pionera en el cultivo y elaboración de la tempranillo blanco hace 10 años. Con la experiencia que da este tiempo transcurrido y coincidiendo con el 25 aniversario de esta bodega, lanza este blanco Ijalba ecológico blanco 2015. El origen de la variedad es remoto (s.XVII) pero su recuperación tras análisis y ensayos se debe al  Centro de Investigación y Desarrollo Agrario de la Universidad de La Rioja hace ya algunos años.  Este tempranillo blanco es el resultado del afán de la bodega por recuperar la biodiversidad del viñedo de su propiedad. Es una interesante aportación a los blancos riojanos. Destaca por sus notas melifluas, de lichis, de chirimoya y fruta tropical. Largo y untuoso. (Aprox. 9€)

Vivanco 2015. Viura, Tempranillo blanco y Maturana blanca. DOCa Rioja

Jugar con la combinación de la conocida viura y las minoritarias y rescatadas tempranillo blanco maturana blanca ha dado lugar a un sorprendente blanco amplio, complejo y aromático que a la bodega le ha costado años desarrollar. El tempranillo blanco viene de una mutación genética natural a partir de un solo sarmiento de una cepa de tempranillo tinto localizada en 1988 en un viñedo viejo de Murillo del Río Leza en La Rioja y la maturana blanca, conocida en la antigüedad y  recogida en escritos de 1622, es una variedad casi en desuso.  Lo llamativo: su delicada, expresiva y sofisticada nariz, con cantidad de notas de fruta y una finura en boca muy destacable.  (Aprox. 8€)

Marimar Estate. La Masia Chardonnay 2013. Russian River Valley, California.

Variedad mucho más difundida, pero no menos interesante, es este chardonnay  La Masía  2013 elaborado por la bodega californiana del Grupo Torres.  Proviene de  tres clones diferentes que logran una personalidad distintiva. Esta bodega elabora con estrictos principios ecológicos de viticultura biodinámica para preservar el carácter del "terroir". Las uvas fermentaron en barricas de roble francés (40% de ellas nuevas) procedentes del bosque de Allier y luego, permaneció con sus lías durante siete meses. Destaca la intensidad aromática que exhibe -muy de fruta blanca- con recuerdos de la fragante hoja del limonero. Se le augura un potencial de guarda importante. (Aprox. 27€)

Pago de Otazu 2013

Navarra ha mirado mucho la chardonnay para elaborar blancos y en esta DO no podemos olvidar que hay elegantes interpretaciones a las que se suma este Pago de Otazu 2013 elaborado con chardonnay. Soplan  nuevos aires por la bodega, en el plano enológico, y la muestra puede ser este elegante monovarietal cuya mayor virtud es una seductora  untuosidad y un medido equilibrio.  Es un vino de porte señorial lleno de matices aromáticos, de marcado carácter y,tan rotundo y soberbio, como la escultura de Xavier Mascaró que ilustra la etiqueta y recibe al visitante a la entrada de la bodega.  (Aprox. 27€)

08 junio, 2016 | 10:51

Una mañana de cata trae sorpresas agradables como este tinto kosher de la cooperativa Celler de Capçanes que lleva elaborando vinos desde hace más de 80 años. Con más de un centenar de socios que entre todos reúnen cerca de 250 hectáreas, esta bodega se ha erigido como ejemplo de buen hacer con criterios modernos y centrados en el aprovechamiento de sus variedades más icónicas. Muchas viñas están situadas en lo que geográficamente es el Priorato tarraconense y tras haber elaborado bajo el amparo de la D.O. Tarragona, finalmente y tras la constitución de la Denominación Montsant, pasó a integrar esta última. La edad de las viñas va de los 30 a los 95 años con suelos que son calcáreo-arcillosos pero combinados también con pizarra en algunos casos, lo que da idea de la diversidad de fincas con las que cuenta la cooperativa. En Montsant los tintos son los protagonistas del territorio (casi un 90% son elaboraciones tintas) y gracias a ellos, esta pequeña DO con menos de 2.000 hectáreas de viñedo y una producción que ronda los 5 millones de botellas está empezando a considerarse como la “boutique” del mapa vinícola actual. Este Peraj Ha’abib (Flor de Primavera) 2014 es buena muestra de la singularidad de la que se quiere hacer gala en general,  pero denota el gran cambio positivo que ha pegado esta bodega, en particular, en lo que a calidad se refiere.   Este tinto es un vino kosher que sigue un estricto protocolo de elaboración que exige cumplir unos requisitos que marca la ley judía, siempre bajo la supervisión del rabino. Tiene así la más alta certificación kosher (Mebushal y Le Pessaj) y es el primer vino de su tipo en la D.O.

54.Capçanes
El Peraj Ha’abib  2014 es un tinto de viñas viejas de garnacha en un 45%, combinado con un 35% de cabernet sauvignon y un 20% de samsó que se vendimiaron de forma manual.  La viña más joven cuya uva entra en este vino tiene aproximadamente 50 años y la más vieja en torno a los 70. La garnacha, que le da todo el carácter a este 2014, proviene de un viñedo con una altitud de 500 metros  y de suelo arcillo-granítico plantado en terrazas.  Tras la vinificación de todas las variedades juntas, el tinto pasó un año en barrica nueva de roble francés. Estas últimas, de tostado medio/ligero, tienen también certificación kosher.

En cata este vino ha demostrado todo su encanto. Es potente pero delicado y sedoso. Tiene muchos aromas de fruta madura y un ligero toque especiado. Su carácter apunta maneras elegantes  y destaca su equilibrio y una sensación global final muy atractiva. 

imagen de Ignacio Rúiz-Jarabo

Licenciado en Económicas e Inspector de Hacienda (en excedencia). Trabajó durante veinticinco años en el Sector Público, desempeñando entre otros los puestos de Director de la Escuela de la Hacienda Pública, Director General del Catastro, Director General de la Agencia Tributaria y Presidente de la Sepi. Desde 2.004 trabaja en el Sector Privado. Actualmente es consejero del grupo de empresas Colway 08 y socio director del despacho Carrillo & Ruiz-Jarabo Asesores.

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