Sobre el autor

Foto de Mª Pilar Molestina

Mª Pilar Molestina: Periodista especializada en el mundo del vino. Ha sido responsable de uno de los primeros clubs de vinos allá por los años ‘80, ha dirigido publicaciones de vino y colabora en diversos medios –siempre sobre el vino y su entorno. Desde hace 20 años dirige el Anuario de Vinos de El País y participa en paneles de cata nacionales e internacionales, dirige degustaciones y hace presentaciones de vinos españoles por el mundo. Lo más importante es que para su actividad, cata aproximadamente 5000 vinos al año, lo que le da un conocimiento bastante ajustado de la realidad vinícola actual.

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26 marzo, 2015 | 13:13

No puede faltar un vino blanco para acompañar los guisos marineros propios de esta temporada por lo que he seleccionado tres novedades con carácter. Los tres son buena muestra del amplio abanico de propuestas que se encuentran en las estanterías de las tiendas especializadas. Estos ejemplos sirven para desterrar viejas ideas de que, fuera de cuatro marcas muy concretas y en la cabeza de todos, los blancos ni deparan excesivas sorpresas ni resultan dignos de mucho interés.

Empezamos por la novedad del momento. El verdejo 2014 de Marqués de Cáceres. Esta bodega ha entrado en la DO Rueda con paso firme y según declaran, con vocación de ser “bodega de autor”. Con esto quiero entender que el sello Marqués de Cáceres, en cuanto a filosofía y fiabilidad, debe quedar patente. El caso es que el proyecto ha terminado consolidándose con 23 ha. de viñedo en La Seca y 102 ha. en Serrada donde también está la bodega de elaboración. Para este verdejo, se ha recogido la uva por la noche y se ha hecho una selección de mostos. La fermentación la hizo con sus lías y luego  se mantuvo asimismo con sus lías finas hasta su estabilización y embotellado final. Cabe destacar que es un verdejo nítido, fresco y con bastantes atributos aromáticos muy agradables. En  boca es expresivo, tiene volumen y resulta bastante largo. Aprox. 6€

Blancos
El Grupo González Byass también presenta su Beronia verdejo 2014 elaborado en su totalidad con la mencionada variedad en unas instalaciones prestadas de Rueda, mientras siguen en la búsqueda del santo grial de un viñedo propio y un lugar donde edificar la bodega.  La presencia del grupo en Rueda vendría a sumar así, ocho comarcas vitícolas donde elaboran en total (DOs de Jerez, Rioja,  Penedés, Cava, Somontano, Rueda y las VT  Tierra de Castilla y Tierra de Cádiz). El vino se obtiene de las uvas de las primeras viñas con las que ya cuenta la bodega en Castilla y León y por dos de sus enólogos que elaboran blancos en otras DOs del grupo (Matías Calleja en Rioja y Beatriz Paniagua en Toledo).  El vino da la cara haciendo gala de equilibrio y con bastantes registros aromáticos. Su volumen en boca es un guiño diferente y deja una sensación global de frescura bastante agradable.  Aprox. 6,80€

El siguiente es el Chardonnay La Masía 2010 de Marimar Estate, bodega californiana de Torres.  La uva proviene únicamente del viñedo Don Miguel (en honor al patriarca de la familia) que empezó a plantarse allí hace casi 30 años. Hoy solo de chardonnay son 15 hectáreas pero la totalidad de la viña de la bodega sigue unas directrices europeas de cultivo. El marco de plantación es superior al californiano, las cepas se conducen de forma vertical con el cordón principal muy cerca del suelo y con porta-injertos resistentes a la filoxera que todavía se encuentra por esas tierras. El rendimiento es bajo y aunque las labores resultan más trabajosas, consiguen más concentración en la uva. La mayor característica del vino es su untuosidad y una destacable frutosidad donde priman los recuerdos de piña y flor blanca. Un muy buen acompañante para una mesa de platos importantes. Aprox. 30€

10 marzo, 2015 | 19:30

¿Habéis oído que los fabricantes de corbatas estén preocupados porque los jóvenes no las llevan y están empezando a fabricarlas fluorescentes, con flecos, de materiales flexibles y musicales con el fin de conquistar el mercado juvenil? ¿No? Pues yo tampoco. Salvando las distancias, eso es exactamente lo que ocurre en el mundo del vino pero quizás, con menos sentido de la realidad por parte de los elaboradores.  Los bodegueros están buscando fórmulas para atraer a la juventud hacia el consumo de vino porque ven que es un consumidor potencial muy interesante que se les escapa (mejor dicho; que nunca tuvieron).

Las imágenes de las escasísimas campañas publicitarias de vinos son más light, el vino se presenta en entornos más juveniles, se hacen vinos más ligeros de cuerpo, con poca acidez e incluso con unos finales de tutti frutti que suenan a falsos porque parece ser que es lo que gusta al joven.  Incluso se envasa vino en lata para quitarle “trascendencia” (la hija de Francis Ford Coppola se está forrando con el tema en USA). El mensaje se banaliza hasta llegar a querer vender el vino como un alcohol fashion que viste mucho, aunque todos sabemos que entre la juventud y el vino hay pocas complicidades. 

Estoy convencida de que el consumo del vino llega en un momento de cierta madurez gustativa que no es precisamente durante la rabiosa juventud, donde las prioridades son otras. Lo malo de este afán por llegar a la juventud está llevando a una visión ñoña que está creando una escuela de vinillos intrascendentes que deberían ser baratos (y no lo son), muy estilo “chispa de la vida” pero que, aun así, no enganchan con la juventud.

¿No será más lógico centrarse en el consumidor actual que es en menor medida treintañero y básicamente cuarentón, cincuentón, sesentón o setentón ? Las bodegas aún no parece que se han dado cuenta que las expectativas de vida aumentan y que deben cuidar a los que sí beben vino hoy porque si consiguen fidelizarnos, seremos sus buenos clientes los próximos años. Para entonces, a los jóvenes se les habrá pasado la juventud y con un mensaje de calidad, quizás, se acerquen al vino con interés cuando estén preparados para apreciarlo.

De todos modos, los jóvenes no necesitan que el vino sea más sencillo. ¡Que no son tontos! No hace falta crear vinos a medida, con presentaciones apoyadas por actores y futbolistas, ni que tengan un halo glamouroso ni sex appeal. Cuando quieran enterarse de verdad y se les despierte la curiosidad, los jóvenes tiene la mejor herramienta del mundo: ¡internet ¡ (Bodegueros, hay que ponerse  las pilas con esas webs trasnochadas que se actualizan tarde mal y nunca y, además, son aburridísimas!)

Mientras tanto, el que quiera una imagen fresca, juvenil, desprovista de recuerdos heráldicos y engolamiento pero con un vino de verdad, que llene su copa de vinos con encanto, y si acaso y tangencialmente, con una imagen más desinhibida.  

Nueva imagen

ÀN/2  2012.   Su mineralidad es lo que más cautiva y se agradece la fidelidad a un suelo, a un entorno mediterráneo con sus peculiaridades y rasgos y a la filosofía de trabajo que consigue que esta bodega haga vinos diferentes . Importante saber que este tinto es un coupage de variedades mallorquinas que lo hacen realmente singular (65% de callet, 20% de manto negro y fogoneu y el restante 15% de syrah). Ha pasado 13 meses en barricas de roble francés y americano y se puede decir que es una sabrosa radiografía de su origen. (Aprox. 13€)

Miriade 2013.   Hace menos de 50 años, la variedad viognier con la que está hecho este vino era una uva desconocida incluso en el propio Ródano de dónde es originaria. Se calcula que sigue siendo una rareza que está presente en menos del 3% del viñedo mundial. Apunta maneras y quiere ser una contrincante de peso a la ya manida chardonnay. El nuevo mundo le ha abierto sus puertas/viñedo y aquí se encuentra en contados viñedos. Trabajada con finura, la bodega Vallegarcia la elabora desde sus inicios en los Montes de Toledo. Destacar su untuosidad pero, por encima de todo, sus originales matices aromáticos, florales, intensos y envolventes. Disfrute a un precio imbatible. (Aprox. 7,50€)

Erre Punto  2014.   Un año más llega este tinto joven intenso y pletórico de fruta. Para llegar hasta aquí, en el campo se ha hecho una rigurosa selección de uva y para elaborarlo se han utilizado las puntas de los racimos que luego se destinan a los reservas de la casa. La selección es el principio, pero la típica maceración carbónica de la Rioja Alavesa donde los racimos enteros fermentan en depósitos donde arranca la fermentación espontáneamente es la característica de este joven elaborado mayoritariamente con tempranillo y un pequeño porcentaje de graciano, garnacha, viura y malvasía. Una fresca bocanada de frutos rojos. (Aprox. 11,50€)

Tares P3 2009.   100% mencía, este tinto está en un momento perfecto de absoluto disfrute. Ha evolucionado magníficamente desde que salió al mercado en 2011. P3 (pago 3) es el nombre de la parcela de vides centenarias de donde proviene la uva que ha servido para elaborarlo. Éste si podría ser un auténtico vino de pago. Quizás la etiqueta no da la verdadera dimensión del vino con el que nos encontramos pero ya es cuestión de gustos. Es llamativa la complejidad frutal que exhibe, siempre perfectamente compensada por la justa acidez. Fermentó en barrica y se crió en roble francés nuevo durante algo más de un año. Los años le han sentado de maravilla. (Aprox. 20€)

 

imagen de Ignacio Rúiz-Jarabo

Licenciado en Económicas e Inspector de Hacienda (en excedencia). Trabajó durante veinticinco años en el Sector Público, desempeñando entre otros los puestos de Director de la Escuela de la Hacienda Pública, Director General del Catastro, Director General de la Agencia Tributaria y Presidente de la Sepi. Desde 2.004 trabaja en el Sector Privado. Actualmente es consejero del grupo de empresas Colway 08 y socio director del despacho Carrillo & Ruiz-Jarabo Asesores.

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