Sobre el autor

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Mª Pilar Molestina: Periodista especializada en el mundo del vino. Ha sido responsable de uno de los primeros clubs de vinos allá por los años ‘80, ha dirigido publicaciones de vino y colabora en diversos medios –siempre sobre el vino y su entorno. Desde hace 20 años dirige el Anuario de Vinos de El País y participa en paneles de cata nacionales e internacionales, dirige degustaciones y hace presentaciones de vinos españoles por el mundo. Lo más importante es que para su actividad, cata aproximadamente 5000 vinos al año, lo que le da un conocimiento bastante ajustado de la realidad vinícola actual.

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20 enero, 2015 | 11:31

Una vez olvidados los buenos propósitos y ya dispuestos irremediablemente a retomar la rutina, quedan unos pocos temas a tener en cuenta este año para iniciarlo con cierta “erudición vitivinícola”.

Este año se confirma el resurgir de los Gran Reservas. Durante algunos años, eran el refugio caro de vinos mediocres pero viejos que se vendían poco, mal y nunca, excepto en el extranjero donde impresiona más el paso del tiempo. Pocos se salvaban de la quema y ante la poca aceptación general, muchas bodegas dejaron de ofrecerlos estos últimos años. En este momento, ya empiezan a aparecer nuevos Gran Reserva de corte más actual, donde sí tienen la vejez y longevidad deseada, pero sin los achaques propios de una edad mal llevada. Me recuerda un poco la historia de los vinos jóvenes que tuvieron su momento y casi todas las bodegas elaboraban alguno pero poco a poco fueron decayendo. Hoy, los jóvenes son tintos roble,  barrica, cosecheros llenos de fruta o con el acento puesto en la variedad pero con valores contrastables aparte de la simple juventud. Y volviendo a los Gran Reserva, hay que mirar hacia las bodegas que nunca perdieron esta vocación criadora y para botón de muestra un Gran Reserva que se presenta absolutamente radiante en este momento en que sale a la calle: el 890 añada 2001 de La Rioja Alta. Excepcional expresión de un vino elegante y con señorío  donde los haya; razón por la que salle con el “subtítulo” de Selección Especial. Este Gran Reserva marca un hito en la casa porque a pesar de que solo se elabora en añadas extraordinarias, la de 2001 es además una de las mejores que se recuerdan. (95% tempranillo, 3% graciano y 2% de mazuelo de viñas que superan los 40 años). Gran Reserva 890

Parece que los rosados pálidos, los llamados “blush” han tenido una gran aceptación e incluso en muchas bodegas conviven el rosado tradicional con este tan molón y moderno que sigue la línea del éxito comercial de los países anglo sajones e inspirados quizás por los viejos rosados franceses. Las modas, ya se saben, vienen de fuera, pero ésta ha calado hondamente tras un consumo con mucho repunte en el verano.  Uno de los que más éxito ha tenido es el Excellens de Marqués de Cáceres que como quien no quiere la cosa, se ha vuelto trendy. Elaborado a partir del sangrado de uvas de garnacha, después se mezcla con mosto de viura y tempranillo para empezar el proceso de fermentación, juntos,  a baja temperatura. (65% garnacha, 20% tempranillo y 15% viura)

El blanco va ganando enteros, lo que explica el afán de todas las bodegas elaboradoras de tinto por irse a zona de blancos para conseguir completar su portafolio de vinos. Pocos son los que ponen bodega en marcha ya que la mayoría ofrece los llamados “por-para” -elaborado por Bodega XXX para Bodegas XXX. Lo que quiere decir que una bodega compra el vino a otra bodega elaboradora que le hace un producto más o menos a medida y al gusto. Lo más habitual es que las vistas estén puestas en Rueda que aún tiene volumen y precio que  ofrecer a terceros. Pero puesta a hablar de blancos, no puedo dejar de mencionar un ribeiro que me ha cautivado este año. Armán Finca Os Loureiros 2012;  es un verdadero regalo para los sentidos. No hay que perder de vista esta bodega que ha demostrado desde su fundación, hace quince años, que es una referencia irrefutable de la comarca. Lo mejor del vino, una nariz envolvente y de gran recorrido olfativo. (100% treixadura).

Casal de Arman finca os loureirosY por último unos apuntes para no olvidar los vinos de mi pequeño listado de los “mejor relación calidad precio”… para que no haya excusas.  Desde luego los hay más baratos (pero peores)y algunos mejores (pero más o muchísimo más caros), pero en este rango de euros, son una apuesta ganadora.
Aperitivo infalible: Fino Tío Pepe, 6€
Cava para todo momento: Imperial de Gramona 2008, 15€
Rosado todo fruta: Jardín de Lúculo Los Bohemios 2013, 5,90€
Blanco irreprochable: Marqués de Riscal 2013, 6,60€
Tinto joven cada día: Juan Gil 4 Monastrell 2013, 5,00€
Tinto de flechazo: Prima 2012, 10€
Dulce de postre: PX Alvear Solera 1927, 11,50€

imagen de Ignacio Rúiz-Jarabo

Licenciado en Económicas e Inspector de Hacienda (en excedencia). Trabajó durante veinticinco años en el Sector Público, desempeñando entre otros los puestos de Director de la Escuela de la Hacienda Pública, Director General del Catastro, Director General de la Agencia Tributaria y Presidente de la Sepi. Desde 2.004 trabaja en el Sector Privado. Actualmente es consejero del grupo de empresas Colway 08 y socio director del despacho Carrillo & Ruiz-Jarabo Asesores.

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