29 junio, 2017 | 17:01

Muchas cosas han cambiado en el territorio de rosados y aunque creo que está siendo el vino más susceptible de enfrentarse a modas, es también el capítulo que está demostrando más creatividad e inquietud.  Año tras año, las cifras oficiales indican que es el tipo de vino que más crece en el mercado global. En España ya ha calado la idea de que para elaborar un rosado, no vale cualquiera de las uvas que no habían servido para elaborar el blanco o el tinto y ahora se elabora con intención. Otro tema en el que parecen estar muchos de acuerdo es el color. Lo que mola actualmente para estar en la liga internacional, es el tono rosa muy pálido que ronda los matices del rosa piel de cebolla y que proviene de maceraciones muy ligeras. El ensamblaje de uvas tintas y blancas allí donde la Denominación lo permite, también es un tema candente. Y por supuesto, los precios.  

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Le Rosé 2016
juega en primera fila. Es un palidísimo rosado de la DO Ribera del Duero, elaborado con tempranillo y albillo (lejanas reminiscencias de los claretes locales que mezclaban tintas y blancas). Nació con vocación de gran rosado y, cosecha tras cosecha, ha ido labrándose un presente bastante interesante. Fiel a su tipología, es un vino de gran elegancia delicada, pero esa bondad no esconde su enorme carácter que es sin duda su mayor atributo. Es francamente rompedor, al igual que su precio. Aprox. 55€. Bodegas Antídoto.

Hito 2016 es quizás el otro lado de la moneda de un rosado de la DO Ribera del Duero. De fácil paso, muy fresco y lo que invita fácilmente al trago es esa frutosidad que exhibe y que recuerda una cesta repleta de hermosa y tentadora fruta roja. A la vista, se presenta con un tono rosa pálido cercano al tono de un melocotón maduro. Elaborado con tinta del país es quizás la interpretación de un rosado moderno de esos lares. Aprox. 6,80€. Bodegas Cepa 21.

Parvus rosado 2016 es otra visión. Un rosado de viña ecológica elaborado con un ensamblaje de syrah y cabernet sauvignon de la DO Alella. Carácter muy mediterráneo y vivo.  En el caso de este vino, el color es más fresa e intenso, sin llegar a ser excesivamente marcado ni tampoco tan pálido. Aromáticamente hablando es muy seductor con bastantes recuerdos de fruta, especialmente de frambuesas donde también se aprecian notas casi cítricas en segundo plano. Aprox. 9,40€. Alta Alella.

Flor de Muga 2016 es un rosado de garnacha riojana de viñas viejas seleccionadas. Quizás su mejor rasgo es la untuosidad que exhibe en boca. Alejado de los rosados ligeros, frescos y de buena acidez al uso, cualidades con las que también cumple sobradamente, es además un rosado que resulta untuoso, más acariciante en boca y con un fondo sutilmente mineral de gran atractivo. Juega en una liga más elitista que los rosados riojanos habituales. Aprox. 20€. Bodegas Muga.

20 junio, 2017 | 12:21

Una de las inquietudes de muchísimos elaboradores riojanos es ser capaces de hacer un blanco significativo.  Los blancos que destacan y que realmente emocionan, casi todos, provienen de viuras que aparecen escoltadas por la presencia de otras variedades como la malvasía riojana;  de cepas de viñedos muy viejos; o de vinos de largas crianzas que tras décadas y décadas se descorchan para asombro de propios y extraños. No hay que olvidar que el comportamiento de la viura sí es relevante tras un largo, o mejor dicho, larguísimo periodo de envejecimiento.  Es la situación -casi siempre afortunada- de la blancos destacados provenientes de Tondonia o Murrieta, por citar los más afamados. Entre los nuevos blancos que remueven el panorama  está el Placet Valtomelloso de Palacio Remondo que bien vale cada uno de los euros que se paga por él (en tono a 16-17€) y es una sabrosa constatación de que las cosas bien hechas, bien valen.   

Hace casi diez años se incluyeron como variedades autorizadas en la DOCa las autóctonas  maturana blanca, tempranillo blanco y turruntés (los riojanos defienden la diferencia de ésta con la torrontés gallego-portuguesa y parece ser que guarda más parentesco genético con la albillo castellano leonesa) junto con otras tres de orígenes más lejanos y de las que se podría hablar mucho respecto a su comportamiento en viñedos riojanos (chardonnay, sauvignon blanc y verdejo). Quizás estos cambios que empiezan a ser más evidentes ahora, sean capaces de dibujar un nuevo paisaje blanco en un mundo de tintos.

Dentro de este contexto, resulta alentador comprobar que hay iniciativas originales que nacen con vocación de singularidad. Es el caso de bodegas NIVARIUS perteneciente al Grupo Palacios Vinoteca, que hace alarde de vitalidad con una bodega pensada solo para elaborar vinos blancos.

Nivarius
Nivarius Edición Limitada2014
, se presenta con nuevo vestido más elegante que el que deja atrás y con una producción total de 21.772 botellas. Se trata de un blanco de ensamblaje entre viuras casi centenarias junto con un 30% de la autóctona maturana blanca y un 5% de tempranillo blanco. De entrada seca, con una justa acidez equilibrada y una acariciante sedosidad donde los aromas de flor blanca con notas balsámicas toman el protagonismo al asalto. En copa, crece y crece. No se recomienda servirlo demasiado frío porque esconde las notas especiadas que también despliega.

Para registrar el perfil de la maturana blanca, muy probablemente la variedad blanca más antigua en La Rioja, probar el Nivarius Maturana Blanca 2015 que proviene de viñedos en la zona de Nalda a unos 800 metros de altitud. Se trata del estreno en sociedad del último monovarietal de la bodega que se presenta con una edición limitada de 6.749 botellas. Dentro de este abanico de monovarietales, la bodega ya elaboraba un blanco de tempranillo blanco al que se viene a sumar este último.

El Maturana 2015 se crió en lías durante 9 meses tras haber fermentado en fudres de roble normando de 3.500 l de capacidad. Tras su crianza sobre lías, la botella terminó el trabajo de afinarlo antes de salir a la calle.  Aromas frutales cautivadores y notas de lejanos recuerdos minerales. Encanta su frescura y expresión. En cuanto a precios, se mueven en torno a los 10,00€.

06 junio, 2017 | 13:14

No hay ni una sola ruta enoturística de la treintena formalmente establecidas que no haya incrementado tanto visitas como resultados el pasado año. La Asociación Española de Ciudades del Vino habla de una cifra que supera ligeramente los 2,7 millones de visitas, con 471.469 más que el año anterior. Si el turismo en general recupera nichos y recobra su buena salud, el enoturismo gana adeptos y el sector al fin entiende esta actividad como algo digno de explotar. Se ha tardado mucho, pero el último lustro ha sido el del enoturismo aunque muchas bodegas todavía no consiguen que deje de ser una partida deficitaria dentro de las actividades necesarias a desarrollar. Tiempo al tiempo…

Empiezan a quedar atrás aquellas bodegas que solo recibían visitas entre semana y más difícil todavía, solo por las mañanas. Hoy, muchas abren sus puertas en fin de semana y su oferta de ocio abarca todas las edades. ¡Al fin, algo de imaginación! Con mirar hacia otras latitudes y ver las propuestas de éxito de Napa Valley o de Champagne por citar solo un par de ejemplos, sería suficiente.

Explotar la experiencia del vino es, hoy  por hoy, una de las herramientas más poderosas que tiene una bodega para llegar a un consumidor potencial. No es nada desdeñable un crecimiento de un 21% de visitantes a las comarcas vinícolas y las bodegas son las beneficiaras indiscutibles. Y para muestra, un botón.

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La Ribeira Sacra es de una belleza impactante. Viñedos en terrazas imposibles con cepas que desafían la estabilidad pero ahí siguen siglo tras siglo dando lugar a una de las vendimias más duras y más hermosas de ver. Para entender los vinos de la D.O. Ribeira Sacra, no hay nada como vivir el entorno y comprobar la dureza y el esfuerzo que requiere el cultivo y la vendimia. Una vendimia que en muchos casos requiere una estructura de rieles para subir y bajar las cajas de uva recogida para llevarlas por río a la bodega. El potencial vitícola está ahí y las bodegas elaboradoras se enfrentan al reto de trasmitir y aprovechar una situación única que sin lugar a dudas es una viticultura heroica con unos vinos originales y auténticos.

En Ponte da Boga, llevan a cabo un proyecto que no es otro que reconocer esta cúmulo de dificultades, elaborando un vino a partir de la mencía que se cultiva en unas antiguas parcelas muy especiales que se asientan sobre esquistos en Amandi, Escairón y Manzaneda. Vides que se aferran a la roca y de las que se obtiene un bajísimo rendimiento que no llega ni al kilo/cepa y cuyas edades van de los 20 a los 100 años.

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Aparte del nombre que lo dice todo, Bancales Olvidados 2015 es un tinto muy original que encantará a los buenos aficionados. Perfecto ejemplo de un vino atlántico; es pura expresión del entorno.  Con aromas bastante cautivadores, estructura y una larga persistencia destacable. Resulta muy fresco con un paso de boca fácil y rico, que deja unos recuerdos de fruta roja y profusión de especias con algún trazo vegetal.

Pero como en Galicia no hay comida sin colofón final de algún licor típico, en Ponte da Boga también elaboran los clásicos aguardientes, blanco y de hierbas, junto con licor café y otro de crema que redondearán la experiencia gastronómica.  

Licores

01 diciembre, 2016 | 19:35

Se empiezan a oír las primeras campanillas navideñas, los escaparates lucen sus galas de fiestas para atraer clientes y las calles estrenan decoración. Sí, ya ha llegado la época de regalos y a veces la lista de obligado cumplimiento nos agobia. Regalar una corbata o un pañuelo, una colonia o un perfume o un vino; suele ser recurso fácil pero acertado si el receptor es aficionado a alguno de estos detalles. Si no, siga buscando...

Para regalar vino este año, hay que optar por regalar con clase. Todas las bodegas se empeñan en ofrecer estuches especiales para la ocasión y algunas aciertan de lleno. De entre todas las posibilidades con las que han querido tentarme he hecho una lista escueta de vinos dignos de disfrutar con presentaciones que realmente sean singulares, especiales, imaginativas, prácticas o sencillamente tentadoras.  RIOJAALTA_ESTUCHES_0916_erredehierro_0227

Espectacular caja de 3 botellas de Gran Reserva 890 de La Rioja Alta. Del vino mejor ni hablamos porque estamos refiriéndonos a elegancia embotellada y cualquier comentario sobra. Está entre mis favoritos del mercado este año. Es sencillamente el regalo perfecto sin más. Pero en este estuche de asas desmontables, gana por goleada. Me lo apunto.

Cesta Cuvee Rose Laurent Perrier

El champán gana adeptos en nuestro país. Los rosé están de rigurosa moda y en esta ¿jaula, estuche, artilugio, envase? el Laurent Perrier se lleva el gato al agua. Más imaginación imposible para envolver un champán disfrutable, elegante y estructurado para acompañar la cena navideña de principio a fin.

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Que el tamaño no sea excusa para no degustar un cava elaborado con uvas de cultivo ecológico cuya complejidad vienen también dada por sus 30 meses de crianza. Elegir el formato perfecto en un estuche sobrio que trasmite elegancia. Regalo para singles o familia numerosa. 

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Elegante sin pasarse, dando valor al contenido. La caja está perfectamente armonizada en colores y texturas con lo que se espera del vino. El Terras Gauda, albariño de los de libro, en una presentación de cuidado regalo. 

28 septiembre, 2016 | 18:48

Las calificaciones de añada no son precisamente lo más fiable en España ni tampoco condicionan el mundo comercial como en Francia donde el 2015 reavivará el mercado tras un 2013 poco valorado y un 2014 normalito que no emocionó a nadie. Aquí, el 2015 empieza a manifestarse de forma muy positiva con un EXCELENTE en Ribera, un MUY BIEN en Rioja y en Navarra, así como en una larga lista en esta misma línea.  Llega el momento de mirar con atención los 2015 y ahora, ojo, a éstos que rondan los 10€ y son un regalo de relación calidad precio.

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Arzuaga Rosae 2015. Bodegas Arzuaga.DO Ribera del Duero. 10,00€

El rosado pálido, bautizado como blush por los distribuidores anglosajones, tiene un ejemplar muy agradable en este Rosae 2015. Elaborado con mimo, para que a 12oC mantenga  las cualidades frutales de la uva intactos, es como una visita a una tienda de chuches: frutas rojas aromáticas, notas de maracuyá, cerezas y un largo postgusto vibrante.

 

Castillo de Monjardín Rosado de Lágrima 2015. DO Navarra. 5,20€

Tradicionalmente el rosado de lágrima, por sangrado, es algo que se ha hecho  en Navarra desde hace mucho tiempo. Éste,  vendimiado por la noche, es un rosado con alma. Precioso color, brillante y llamativo. Fresco en boca, con recuerdos de todos los tipos de frutos rojos que llegan en esas apetitosas cestitas a rebosar de arándanos, endrinas,  frambuesas, moras, grosellas y fresones. Lo mejor; la frescura en boca.

Ánima de Raimat 2015. DO Costers del Segre. 7,35€

Si en algún momento alguien echó de menos la frutosidad en esta marca, ha llegado el momento de desdecirse. Elaborado con chardonnay, xarel·lo y albariño, este blanco además de potencia aromática, ofrece frescura y personalidad. La bodega lleva ya algunas añadas siendo una referencia a tener siempre en cuenta. En nariz encandila y en boca ratifica lo anterior. Un acierto irrefutable.

Palacio de Bornos 2015. DO Rueda. 5,50€

Aires de cambio en la propiedad y en la gestión, pero nada cambia para situar este verdejo en los vinos de obligado cumplimiento. La frescura es una virtud en este vino pero siempre acompañado por una ligereza y un buen paso de boca. No es un vino para despachar pidiendo “un verdejito” en la barra de un bar. Por favor, con nombre y apellido, que para eso está bien bueno.

Joven de Silos 2015. DO Ribera del Duero. 7,50€ Joven

Hubo una época en que añoraba los tintos jóvenes de la Ribera que eran toda fruta. Luego, los “roble” o “barrica” entraron en el mercado y los primeros desaparecieron de las bodegas. Como la ley del péndulo es inexorable, llegan de vuelta los jóvenes –sin más-. Se recupera la tradición de estos sabrosos tintos del año, hechos con mimo, de uvas de calidad, sobrados de virtudes de frescura y que son la alegría de una mesa. 

GR-174 2015. Casa Gran del Siurana. DO Priorat. 10,00€  

Es difícil explicar cómo un vino es capaz de fotografiar un entorno concreto. Pero éste, elaborado con garnacha, cabernet sauvignon, syrah y samsó, tras un ligero paso por barrica me recuerda la peculiaridad y la idiosincrasia del Priorat.  Lo bebo y lo veo. Tiene pinceladas del paisaje y las notas minerales y confitadas me devuelven a esa tierra. Fresco y profundo, aromático y cautivador.

16 septiembre, 2016 | 13:46

Septiembre y octubre son meses que “huelen” a vino por toda la península. Bodegas, comarcas, denominaciones y particulares organizan todo tipo de actividades en torno a la vendimia, el viñedo y la elaboración de vino para vivir experiencias imaginativas que unen diferentes facetas de la vida con el momento más especial del sector vitivinícola. 

BODEGAS MONJE. El Sauzal, Tenerife

Deporte y gastronomía se unen en Bodegas Monje durante la noche de luna llena del próximo 17 de septiembre. Corredores de los más variopintos lugares se reúnen nuevamente en II Edición de la  “Hollera Run Night”; una carrera de 6 km entre las viñas de la bodega. El nombre de la carrera lo toma del término en el Sauzal donde están las parcelas que marcan el recorrido y constituyen la peculiaridad de esta competición que el año pasado, el primero, reunión a 150 corredores.

Pero no todos son tan deportistas como para verle este punto a la viña. Para ellos, existe la opción de animar desde la terraza al son de la música que Jellyfish, el joven  DJ que pondrá ritmo al encuentro se encargará de aportar.  Entre carreras, música, tapas, vinos y aire libre… ¡Una noche que promete!

Inscripciones y Contactos: Felipe Monje 922 585 027 y Fernando Rodríguez, 627525133

vivemonje@bodegasmonje.com

Vendimia en familia en bodegas Franco ESpañolas
BODEGAS FRANCO ESPAÑOLAS.
Logroño, La Rioja

El 24 de septiembre y el 1 de octubre cualquiera puede ser bodeguero por un  día con la experiencia que ofrece Bodegas Franco-Españolas con su propuesta de “Vendimia en familia

Una enoexperiencia para todas las edades, en pleno centro logroñés.

Se empieza manos a la obra vendimiando, para seguir con el ya clásico proceso de pisado de la uva que luego permite degustar los primeros mostos. Como tampoco se trata de desfallecer en el intento, habrá momento-aperitivo y visita a la bodega para los mayores, mientras los peques disfrutarán de la enoguardería; todo con las pertinentes explicaciones y herramientas.  

Para los que se animen, después de la actividad se puede completar la mañasa quedándose a comer en la propia bodega.

Para reservas e información: Enoturismo Tel.- 941 25 12 90 o email: visitas@francoespanolas.com

SAMANIEGO, Álava

La XXIII edición de Fiesta de la Vendimia de Rioja Alavesa 2016 celebrará su acto central el domingo 18 de septiembre en la localidad de Samaniego. Esta fiesta itinerante, que el año pasado se celebró en Elciego invita a disfrutar de diversas  actividades a lo largo de varias jornadas de exaltación de su producto estrella: el vino. Tras el pregón que antecede al pisado de la uva y la correspondiente cata del primer mosto, se celebrará el  Gran Torneo Vendimia de Aizkolaris  seguida de una suculenta comida popular. Todo esto, entre una feria de productos locales, pasacalles, música y todo tipo de actividades para niños y mayores donde los grupos de danzas animan a la participación.  

www.fiestadelavendimiariojaalavesa.com

BARRIO DE LA ESTACIÓN. Haro, La Rioja

Por segundo año, el 17 de septiembre, Haro reúne a  los buenos aficionados al vino en torno a siete emblemáticas bodegas del barrio pegado a la estación de tren y que marcó la vida comercial de la zona en el pasado. Para dar a conocer no solo las nuevas añadas sino los procesos, los espacios de trabajo, el campo y los implicados en la elaboración del vino, cada bodega ofrece la posibilidad de ver una faceta interesante de este mundo junto con la cata de dos de sus vinos. La Cata del Barrio de la Estación, invita a adentrarse en el mundo particular de cada una de estas bodegas a lo largo de un día completo que estará amenizado con música y actividades. Sin desvelar detalles para no hacer el spoiler de la jornada, aquí van los principales atractivos.  

En La Rioja Alta, S. A. se podrá ver una trasiega artesanal a la luz de la vela y se catará el Gran Reserva 904 2005 y Viña Ardanza 2007. López de Heredia Viña Tondonia exhibe una propuesta artística denominada “Persona. Arte, neurología y vino” aparte de ofrecer la cata de sus: Viña Tondonia Tinto Reserva 2004 y Viña Bosconia Tinto Reserva 2005. En Bodegas Muga, se tendrá ocasión de ver el oficio del tonelero domando una duela de barrica. Aquí, los vinos a degustar en la visita serán el Muga Reserva Selección Especial 2011 y Prado Enea Gran Reserva 2004. En Roda, tras la visita al impresionante calado centenario que es una de las joyas de la bodega, llegará la siguiente experiencia de catar RODA 2011 y RODA 2009.  CVNE  también se apunta a aunar arte con vino y comparte la obra del escultor británico Anthony Caro con los visitantes, en la exposición” Caro at CVNE”. La cata en CVNE es de Asua Crianza 2012 y Cune Reserva 2010. En Bodegas Bilbaínas, el degüelle del cava será la atracción central aparte de la cata de sus vinos La Vicalanda Reserva 2010 y Viña Pomal Rosado 2015. En Bodegas Gómez Cruzado se podrá ver el arte de un botero y catar su Blanco 2015 y el Honorable 2012.

La ruta del vino en la DO Rueda durante la época de vendimia hace despliegue de actividades y experiencias que constituyen no solo una alternativa de ocio muy atractiva sino que también tiene su vertiente didáctica para todas las edades e intereses. Los pueblos se involucran en ofrecer actividades y el paisaje luce su mejor cara, pero obviamente las bodegas son las estrellas del momento. Por su parte, Rueda celebrará su Fiesta de la Vendimia del 9 al 11 de octubre, con una programación que intercala degustaciones de vino, una paella popular, un mercado de artesanía, su clásico pregón y otras actividades culturales, artísticas y lúdicas, en una cita declarada como Fiesta de Interés Turístico Regional.

PradoRey ofrece, del 26 de septiembre al 30 de octubre de 2016, visitas muy ilustrativas que permiten viajar con los sentidos y  terminar con la degustación de vino, queso y un aceite de elaboración propia. Información: 947 54 69 00

enoturismo@pradorey.com  Bodegas Menade aprovecha para organizar un recorrido en el que combina el avistamiento de aves por una zona de especial riqueza como es el alcornocal Valdegalindo y un almuerzo ‘del vendimiador’ en la bodega. Contacto: 983 10 32 23

info@menade.es  Hasta el 30 de septiembre Bodegas Emina Rueda, da a conocer el Jardín de Variedades de Uvas Blancas, aparte de hacer participar en procesos de la elaboración tras la vendimia. Lo interesante de ésta es que es una vendimia nocturna que da salida a la vendimia general de la bodega.  Información: 983 80 33 46 enoturismomedina@emina.es  Bodegas Mocén, Montepedroso y Reina de Castilla ofrece una experiencia de cata en sus instalaciones y la visita es un recorrido por las instalaciones para comprender mejor los procesos.  Bodegas Grupo Yllera complementa al visita, el 18 de septiembre, con una velada gastronómica con especialidades a la parrilla maridadas con los vinos Yllera. La música de la mano del grupo  Rock’n roll Cirkus, no puede faltar. Información983 96 80 97. www.grupoyllera.com

HARO. La Rioja

Bodegas Ramón Bilbao ofrece visitas especiales en época de vendimia, aparte de las habituales, desde finales de septiembre hasta principios de octubre. El transporte en todoterrenos por la finca, talleres de viticultura, almuerzo entre las viñas, visita a las históricas bodegas, catas, y un viaje de realidad virtual son algunas de las actividades que ofertan en este momento. Se puede seguir el camino del vino desde la recogida de la uvas hasta su entrada en bodega y después sumergirse en la elaboración. De la cepa a la botella con viaje de realidad virtual incluido.  Contacto: 941 310 316

visitanos@bodegasramonbilbao.es

27 julio, 2016 | 18:25

Blog
Para muchos, las vacaciones son el momento de cambiar de aires, desaparecer de la civilización, ni móvil, ni ordenador, ni trabajo atrasado para poner al día. Solo dormir hasta tarde, paellas en el campo y lecturas entretenidas. Para este plan, un vino obligado para barbacoas, paellas y fideuás es: Gran Colegiata 2012Fariña. DO Toro. Un tinto que puede acompañar los más diversos platos manteniéndolo en su temperatura correcta. Con el equilibrado punto de frescura, roble y fruta madura que exhibe, se convierte en un gran aliado desde el aperitivo hasta el postre. Si éste último lleva chocolate, la combinación de el vino acompaña perfectamente.  9,80€ 

Si vas a pasar la mayor parte del tiempo paseando en velero, pescando lo que puedas y aprovechando las mil horas de navegación para pensar en las musarañas, tu vino debe ser un compendio de frescura y ligereza pero con carácter, nada de vinos intrascendentes. El idóneo para el momento mar puede ser: Sílfide 2015Carlos Castro Serantes. DO Rías Baixas. Aromas realmente encantadores y apetecibles. Muy fresco, en boca es delicado y con marcadas notas varietales muy encantadoras. Redondo y goloso. Relación calidad precio inmejorable. 7,00€ 

Si recalarás en un lugar agradable y acogedor, en una casita rural o similar, donde solo harás lo que te pide el cuerpo y te vas a dedicar a mimarte y darte vicios, puedes dedicarle tiempo a descubrir un vino de los que llaman de “meditación”. Toma nota: Fino CapatazAlvear. DO Montilla-Moriles. Está en ese límite entre los finos muy muy viejos y los amontillados con menos años. Complejísimo, matices aromáticos y sápidos muy historiados, envolventes y cautivadores. Es un vino para descubrir y paladear a tragos cortos, dedicándole tiempo y atención. Un verdadero capricho de vacaciones, si se consigue una de sus escasísimas botellas. 22,50€ 

Cuando has elegido tu lugar de vacaciones fijándote en la gastronomía local, en el paisaje y el paisanaje, significa que vas a tener muchos momentos para compartir una copa entre amigos. Necesitas un vino que no solo sea bueno sino que además te ayude a entablar conversación (ya sabes: que si las elaboraciones de garnachas viejas están de moda, que en Aragón vive un resurgir glorioso, etc.) No fallarás con el Aragonia Selección Especial Garnacha 2012 de Bodegas Aragonesas. DO Campo de Borja. Estructurado, maduro y con cantidad de matices. Especialmente atractivo el ligero toque mineral. Con un largo y atractivo post gusto.

Cuando llegue el momento fatídico en el que hay que pensar en volver, justo antes de hacer las maletas y empezar a recoger todo, se impone un vino que nos congracie con la vida. Sabemos que hay mundos maravillosos donde también tiene cabida la rutina, el trabajo y el otoño, de modo que un cava te animará a ver la vuelta con optimismo. Levanta la copa con el cava brut Pata Negra, Bodegas Jaume Serra. D Cava. Una marca que se ha hecho popular en nada de tiempo y  que lleva camino de ser el primero en comercialización. Actualmente llegan a la impresionante cifra de 15,6 millones de litros. Un cava de éxito para empezar una temporada que no será menos.

 Buen verano y volvemos después de agosto.

19 julio, 2016 | 16:16

Son muchas las propuestas que nos caen en esta época estival para pasar las horas y disfrutar del ocio. Pues llega una más: ¡cata casera! Se trata de aprender a reconocer y valorar lo que nos gusta catando varios vinos entre amigos.  ¿Cata de vinos por variedades? ¿Cata de tintos jóvenes de distintas procedencias? ¿Cata de tempranillos con crianza de una misma DO? ¿Rioja y Ribera, o Jumilla y Bierzo, o Ribeiros y Rías Baixas?

¿Cata vertical o cata horizontal? Si es cata horizontal, deberemos probar distintos vinos de una misma añada o distintos vinos de una misma bodega, mientras que en la cata vertical se trata de los mismos vinos pero de distintas cosechas más o menos consecutivas.  Todo es cuestión de afinar las “herramientas” sensoriales y contar con unos pocos elementos que faciliten la labor.

Una vez decidida la cata, necesitaremos una copa de cristal fino cuya forma sea lo más parecida a un tulipán. Hay muchas marcas, modelos y calidades;  personalmente, utilizo la Riedel modelo tempranillo  que me parece muy acertada para muchos tipos de vino. Hay que procurar que el diámetro de la boca sea inferior al cuerpo de la copa. Esto permitirá retener  los aromas para apreciarlos mejor. Conviene saber que cada copa –según su forma- dirige el vino hacia unas determinadas zonas gustativas. Por eso la cristalería austríaca Riedel incluso diseña copas especialmente pensadas para degustar vinos de variedades concretas.  Es curioso saber y es fácilmente comprobable, que la forma de la copa condiciona  la percepción que se tiene de un vino. También debe tener un fuste suficientemente alto como para que resulte cómodo sujetarla y girarla sin accidentes de novato y que el pie ancho proporcione un apoyo cómodo. (Distribuidor copas Riedel: www.euroseleccio.com  Tel.: 938 90 43 53)

Catar en verano
El siguiente elemento necesario es una escupidera. El nombre ya nos da suficientes pistas porque la idea es poder catar muchos vinos sin tragarlos ni salir rodando de la sesión. En casa es una tontería el uso de una escupidera pero cuando se trata de catar muchos vinos es obligatorio, incluso en casa.  Las hay de muchos tipos pero para catar con cierta clase, se impone una escupidera en condiciones. La mía está hecha por el ceramista Pedro León que en los últimos tiempos se ha convertido en el ceramista icónico de los restaurante más reputados por su originalidad y belleza. Sus piezas de porcelana y gres cocidas a alta temperatura admiten lavavajillas y se hacen bajo pedido de forma totalmente artesanal. Ahora que el enoturismo  está tan en boga y las degustaciones tras la visita son un punto importante, las escupideras de este virtuoso artesano serían un plus estético cuando los detalles son tan importantes. Acercarse a su taller es toda una tentación  pero no solo por las escupideras, no pierdan de vista las vajillas, las piezas decorativas y las joyas de Miki Caro. (Taller y tienda Arte Hoy, de Pedro León: www.artehoy.com  Tel: 915 39 19 16)

El detalle pedante pero que en una cata de este tipo es necesario, es un termómetro. No vale el ojímetro del vino a temperatura de nevera para blancos y a temperatura ambiente para los tintos.  Y ya puestos, la cata hoy es de blancos de procedencias diversas elaborados con distintas variedades.

El Grifo 2015. Malvasía Colección. DO Lanzarote. Aromático, original, predominan notas de albaricoque y flor blanca. Amplio, de muy buena persistencia. Un blanco seco de malvasía prefiloxérica cultivada bajo ceniza volcánica. www.elgrifo.com

Viñas del Vero 2015. Gewürztraminer. DO Somontano. Verdadero carácter de fragante gewüztraminer con recuerdos de cítricos y frutas exóticas. Concentrado y untuoso, proviene de una sola finca. Destacan sus ligeras notas especiadas. www.vinasdelvero.com

Granbazán Etiqueta Ámbar 2015. Albariño. DO Rías Baixas. Marcado carácter de la aromática variedad albariño, donde se combinan los recuerdos de fruta madura, con toques balsámicos y hierba seca. Equilibrado y vivo. www.agrodebazan.com

La sonrisa de Tares 2015. Godello. DO Bierzo. Este nuevo blanco es la expresión juvenil de un godello, ligero y de fácil trago. Un blanco con un toque casi cremoso y recuerdos de manzana con buen carácter varietal. www.dominiodetares.com

Ojo de Gallo 2015. Palomino Fino. Andalucía. Exponente de los nuevos vinos tranquilos andaluces, éste blanco ligero, suave y  de cuerpo medio, proviene del histórico pago de Macharnudo del que ya habló Columela hace siglos. www.grupoestevez.com

14 julio, 2016 | 18:36

Con este tiempo achicharrante se aligeran las comidas, los días se hacen más largos y todo invita a caer en el tópico absoluto de las bebidas frescas y frías.  Si la cocina de cuchara pide vinos con bufanda, ahora es cuando resultan más apetecibles los que se beben entre 6o y 11o o 12oC como mucho.  La temperatura es algo muy importante a tener en cuenta porque una diferencia de 3o a  5o modifica la percepción de aromas y sabores. ¡Puede cambiarnos el vino!

También conviene tener en cuenta el entorno.  Aunque el vino esté muy frío, la temperatura ambiente puede subirle unos grados y perderá parte de su atractivo. Mientras más caliente está el vino, más se potencia el alcohol y el azúcar por lo que se pierden aromas. Tampoco hay que pasarse, porque si el vino está demasiado frío, se produce una mayor sensación de astringencia y aspereza en el paladar y el paso por boca anestesia las papilas de la lengua, lo que impide percibir sabores.

Como el tema se presta para muchos enredos, lo práctico es tener cerca un termómetro de vino o un enfriador de botellas y resolver el asunto por la vía rápida. Una cubitera con hielo y agua es también el complemento adicional necesario para ir controlando los cambios. Y un detalle más, no hay que llenar excesivamente las copas; recordar que ahí es donde más rápidamente coge temperatura el vino.  A continuación, cuatro propuestas que aparentemente admitirían una temperatura fresca parecida, pero donde las pocas diferencias de grado hacen un mundo.

Blancos a Temp
7oC

Gaintza 2015. DO Getariako Txakolina.

Elaborado con hondarribi-zuri y beltza y gros manseng.

Ya sé que la tradición es la tradición pero no hay que mantenerla si tiene poco sentido. Viene a cuento de la afición a escanciar el txakoli y conseguir sacar “a flote” la  pequeña burbuja de carbónico –la txinparta-  que tienen los procedentes de Getaria.  El carbónica se sentirá en la punta de la lengua y no es necesario, además, verla. Servirlo frío ayuda a amortiguar el excesivo punto de acidez y a cambio aporta mayor frescura y viveza. 

9oC

Cuatro Pasos 2015. DO Bierzo

Elaborado con uvas de la variedad mencía, de cepas de más de 70 años.

Un rosado para disfrutar fresco pero no helado. Las notas florales se perderían a menos temperatura y son precisamente éstas, junto con el buen punto de acidez que exhibe el vino, lo que permite esa sensación ligera, fresca, con recuerdos de frutos rojos en todo el paso de boca. Es un vino con cierto volumen en boca.

11oC

Maior de Mendoza 3 Crianzas 2012. DO Rías Baixas

Elaborado con albariño del viñedo de la finca El Horreo cuyas cepas de bajo rendimiento superan los 30 años de edad.  

Se llama tres crianzas porque primero permanece con sus lías durante 9 meses, después pasa a depósitos de acero donde estará 5 meses y, por último, otros 5 meses en botella antes de salir al mercado. Todo este trabajo que contribuye a sumar se perdería por exceso de frío.  Un blanco acariciante, aromático y con un gusto final largo.

12oC

Félix Azpilicueta Colección Privada 2014

Blanco fermentado en barrica.

Este blanco riojano tiene una interesante nariz donde se entremezcla la fruta con las flores, con sutiles notas que recuerdan tonos  de especias y cueros junto con pinceladas balsámicas. Frío, en su punto justo, permite admirar su complejidad y comprobar su persistencia y esa sensación global sedosa y acariciante. Un vino que en su justa temperatura es generoso en atributos pero que quedarían tapados y se perderían enseguida por exceso de frío.  

27 junio, 2016 | 19:01

Aunque estamos más que acostumbrados a que después de unas elecciones todos sean ganadores,  las caras y, en algunos casos las palabras, de los líderes de los cuatro principales partidos decían otra cosa. El lenguaje gestual indicaba cansancio general, alguna sonrisa cómplice de medio lado, un forzado tono equilibrado de pretendida recapacitación y un telón de fondo que pinta un panorama revuelto para todos. Nada como para estar eufórico y celebrarlo por todo lo alto. Posiblemente hubiera sido un buen momento, no para una “relaxing cup of café con leche” sino para una relaxing copita de vino para distraer las preocupaciones y nervios del día.

En fin, que si ésta hubiera sido una película americana y no la realidad española después de las elecciones y pudiéramos haber visto a los políticos a través de un agujerito, lo más probable es que les hubiéramos visto con los pies encima de esa socorrida mesita de centro con una copa de vino en la mano. Sí, una copa de vino porque hoy en día, en todas las películas o series americanas,  los actores beben vino.

De momento y tanto para nuestros políticos como para nosotros, sufridos electores; una copa de un vino que una frescura,  complejidad e interés.  En esta época de calores y tras un largo y ajetreado día: un vino blanco.  De esos que distraen, que requieren de atención absoluta y que afortunadamente nos transporta a pequeños oasis personales que incitan al ensimismamiento, incluso después de unas elecciones.

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Vallegarcía 2015. Voignier. Montes de Toledo.

Un viognier fragante pero de sutiles y elegantes notas. La boca es especial y sorprende agradablemente por su complejidad. Acidez perfectamente equilibrada. No deja de ser curioso encontrar un viognier de esta elegancia en plenos Montes de Toledo. Las anteriores añadas catadas me inclinan a pensar que este también envejecerá portentosamente. Aprox. 18,20€

El Grifo 2015. Malvasía Colección. DO Lanzarote.

De la bodega canaria más antigua llega este malvasía seco exhibiendo una singularidad notable. Todos hemos visto fotos de las viñas prefiloxéricas cultivadas bajo cenizas volcánicas y pequeños muros protectores que constituyen un espectáculo natural y que son las que dan esa peculiaridad. Tan espectáculo como deleitarse con este blanco absolutamente original.  Aprox. 11,25€

San Amaro 2013. DO Rías Baixas

Siempre con uvas seleccionadas de albariño y loureiro, este blanco del Condado es un vino donde las notas balsámicas, los toques de boj  y las notas frutales se entremezclan elegantemente. Tiene una viva acidez y un cuerpo glicérico y sabroso cuyo primer sorbo es una invitación a seguir disfrutándolo. Aprox. 15,00€

Pazo de Señorans Colección 2012. DO Rias Baixas

El tiempo de más que este Colección ha permanecido en botella le ha dotado de virtudes absolutamente cautivadoras. Tiene refinamiento por todos los costados, es fino y fresco a la vez que muy sedoso, con una entrada acariciante y amplio.  Es un vino donde se demuestra lo bien que sientan los años a un albariño bien hecho. Aprox. 16,50€

Abadal Nuat 2012. DO Pla de Bages

Elaborado con la variedad picapoll de antiguas cepas de la bodega y con el apoyo de la macabeo se ha perfilado este elegante blanco con muchísimos matices aromáticos. La boca es quizás su mayor encanto,  y se muestras amplio, vivo, fresco y bastante original. La etiqueta tan sobria no dice nada queriendo así decirlo todo. Aprox. 30,50€

Sobre el autor

Foto de Mª Pilar Molestina

Mª Pilar Molestina: Periodista especializada en el mundo del vino. Ha sido responsable de uno de los primeros clubs de vinos allá por los años ‘80, ha dirigido publicaciones de vino y colabora en diversos medios –siempre sobre el vino y su entorno. Desde hace 20 años dirige el Anuario de Vinos de El País y participa en paneles de cata nacionales e internacionales, dirige degustaciones y hace presentaciones de vinos españoles por el mundo. Lo más importante es que para su actividad, cata aproximadamente 5000 vinos al año, lo que le da un conocimiento bastante ajustado de la realidad vinícola actual.

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